gennaio 2020- Oggi

proprietario & chef

Minute's Restaurant - Kufstein (A)

Ott 2017- Presente

Umberto Massimo Gorizia

Consulenza alimentare& ristoranti

agosto 2016-febbraio 2018

chef

Il ristorante dispensa Oberstaufen (D)

aprile 2014 - luglio 2016

chef

Fidelio Ristorante al Castello Elmau Krün (D) 15 GM

ottobre 2011 - agosto 2013

capo esecutivo

Grand Hotel Terme

Castrocaro Terme (I)

marzo 2009 - sett 2001

Proprietario e Chef

Ristorante Il Colombaio

Casole d'Elsa (I) *Michelin

ottobre 2007 - febbraio 2009

chef

Ristorante Il Colombaio

Casole d'Elsa (I) *Michelin

febbraio 2004 - agosto 2007

chef

Relais & Ristorante Le Jardin Grotta Castellana (I)

2001

Diploma in Hotel e Gastronomia

Scuola Alberghiera IPOSEA Castellana Grotte

1997

Qualifiche di cuocosu (istruzione)

Scuola Alberghiera IPOSEA Castellana Grotte

Ulteriore istruzione:

11-2013 - 03.2014

Corso di tedesco fino a B1

Centro Carl Duisburg - Colonia (D)

2003

Sommelier 1° corso

AIS Firenze

Wedding Planner - Angel Wedding - Bologna

Marketing web 2.0

EBT Puglia - Corso di cucina

Pubblicazioni e progetti

Cooperation and contribution to book writing:

• Un olio per 10 Chef 

  Claudio Mollo     www.claudiomolloconsulting.it 

• Il riso Maremmano

  Andrea Zanfi

• Pasta – Das Buch 

  Surgital & Divine Creazioni

In collaboration with many newspapers as a culinary writer or as Chef:

• Cavolo Verde

  Laura Rangoni

  www.cavoloverde.it

• L ́Informatore

  Vito Scisci

  www.linformatore.it

• Edizioni Catering

  Martinelli 

Collaborations with Hotellerie schools:

• ALMA – Parma

• A.F.P. Colline Astigiane – Asti

• I.P.S.S.A.R.T Forlimpopoli – Forli

• I.P.S.S.A.R.T – Ferrara

• C.A.S.N.A.T.I - Como